ウイキョウ（スイートフェンネル）は洋の東西を問わず、古くから人の生活に関わってきた有用な植物なのです。 葉は 洋風の煮込み料理に香草を束にして入れる ブーケガルニ には欠かせませんし、フェンネルシードは中国の香辛料「五香粉」やインドのヒメウイキョウ 姫茴香 双子葉、離弁花、 セリ科、 キャラウェイ属、2年草。 用語説明 花期：春～夏 5月～7月 高さ：30～60センチ 別名：キャラウェイ 茎は直立して分枝する。 葉はニンジンに似ており、2回奇数羽状複葉で互生し、 裂片は細い。ヒメウイキョウ Carum carvi L セリ科（Apiaceae） 西アジアからヨーロッパ東部にかけて分布する一年草または二年草で、日当たりのよい荒地を好みます。 高さ30～60cmになり、夏に小さな白い花を多数つけます。 生薬「カルム実」は、本種の果実を乾燥させた
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